Scroll to Top
Publikasi

Publikasi Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan November 2018

  1. Pengaruh Tepung Tempe dan Virgin Coconut Oil (VCO) Terhadap Mutu Nutrisi dan Sensoris Keripik Jagung-Tempe (Dimas Adi Putra)
  2. Pengaruh Waktu Pengukusan Terhadap Kadar Pati dan Sifat Sensoris Tape Jagung Ketan (Fitriatul Utami)
  3. Pengaruh Teknik Pengemasan dan Lama Simpan Terhadap Mutu Mikrobiologis dan Organoleptik Ikan Bandeng Presto Bima (Aryaning Dita)
  4. Pengaruh Kombinasi Tepung Terigu dan Tepung Beras Merah Pecah Kulit Terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Crackers (Hikmah)
  5. Pengaruh Rasio Tepung Ubi Jalar Ungu dan Tepung Labu Kuning Terhadap Komponen Gizi dan Mutu Sensoris Flakes Ubi Jalar Ungu (Nurul Muchlisah)
  6. Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin Terhadap Kadar Likopen dan Mutu Organoleptik Serbuk Tomat Instan (Titi Sulastri)
  7. Pengaruh Komposisi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Tepung Bekatul Beras Merah Terhadap Komponen Gizi dan Sensoris Roti Manis (Nurrifaiyah)
  8. Pengaruh Konsentrasi CaCl2 dan Sukrosa Terhadap Beberapa Komponen Mutu Manisan Tomat (Lycopersicum esculentum)
  9. Pengaruh Rasio Tepung Beras Merah, Tepung Kacang Merah, dan Karagenan Terhadap Karakteristik Bihun (Wahida Rismi Wardani)
  10. Kajian Mutu Es Krim Susu Kedelai dengan Penambahan Gel Okra (Abelmoschus esculentus L) Sebagai Substitusi CMC (Adiman Saib) 
  11. Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Penstabil Terhadap Mutu Velva Labu Kuning (Cucurbita Moschata) (Anggun Nurul Silva)
  12. Pengaruh Lama Pengeringan Biji Kakao (Theobroma cacao L.) dengan Alat Pengering Cabinet Driyer Terhadap Mutu  Biji Kakao (Azizatul Lutfiah)
  13. Pengaruh Konsentrasi Tepung Porang Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Fruit Leather Pisang-Naga Merah (Baiq Kurnia Ramdani)
  14. Pengaruh Jenis Kemasan Terhadap Mutu Tahu yang Direbus Akar Ilalang Sebagai Pengawet Alami Selama Penyimpanan Suhu Ruang (Dahniar Yahya)
  15. Pengaruh Lama Pengeringan Terhadap Mutu Teh Bunga Kenanga (Cananga odorata) (Desi Noviana)
  16. Pengaruh Lama Pengeringan Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Perubahan Organoleptik Teh Bunga Kamboja (Plumeria sp.) (Febria Safitra)
  17. Pengaruh Konsentrasi Tepung Bekatul dan Tepung Ketan Terhadap Sifat Kimia dan Sensoris Produk Dange (Jumi Handayani)
  18. Pengaruh Proporsi Tepung Bekatul, Tepung Kentang (Solanum tuberosum L) dan Tepung Terigu Terhadap Mutu Kimia dan Organoleptik Biskuit (Nur Laily Tuti Aguswani)
  19. Pengaruh Rasio Tepung Ketan dan Tepung Jagung Ketan Terhadap Nutrisi dan Sensoris Dange (Jajanan Khas Sumbawa) (Nur Sholihat)
  20. Pengaruh Proporsi Ubi Jalar Ungu Terhadap Aktivitas Antioksidan pada Jajanan Bantal (Rina Ramdani)
  21. Pengaruh Kombinasi Jenis Kemasan dan Masa Simpan Terhadap Sifat Mikrobiologi, Kimia Fisik dan Organoleptik Tepung Singkong Fermentasi (Rosita Ayu Pratiwi)
  22. Pengaruh Proporsi Sari Kacang Hijau dan Gula Terhadap Mutu Nutrisi dan Sensoris Permen Keras (Hard Candy) (Septria Pujian Hartini)
  23. Pengaruh Penambahan Asap Cair Terhadap Daya Simpan Jajanan Tradisional Timbung (Siti Nur Kholida)
  24. Pengaruh Penambahan Ekstrak Cair Daun Kemangi Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Susu Kedelai (Sri Maharani Zuraida)
  25. Pengaruh Tingkat Tangkai Daun Pepaya Callina Sebagai Pengempuk Terhadap Kandungan Protein Terlarut, Mutu Fisik dan Organoleptik Paha Daging Ayam Petelur Afkir (Suandrika Pertiwi)
  26. Pengaruh Lama Perendaman dalam Larutan NaCl dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Tepung Talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium) (Suci Suharti)
  27. Perbandingan Tepung Bekatul dengan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) Terhadap Beberapa Komponen Mutu Biskuit (Wulidatul Zahro)
  28. Pengaruh Proporsi Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Tepung Porang Terhadap Beberapa Komponen Mutu Kerupuk Jamur Tiram (Elfira Praditya Febriana)
Like it? Share it!

Leave A Response