PENGARUH LAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN TERHADAP BEBERAPA KOMPONEN MUTU NIRA AREN (Arenga pinnata MERR) (Anisa) PENGARUH PENAMBAHAN MADU Trigona sp.DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP VIABILITAS BAKTERI Lactobacillus acidophilus DALAM YOGHURT (Eta Lestari Kamal) KAJIAN MUTU KEFIR SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays S ) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI KARAGENAN (Arista Dwijayati) PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP MUTU [...]
PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KUALITAS ES KRIM BUAH NANAS (Della Fitri Febrianti) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DAN TEPUNG TEMPE TERHADAP MUTU KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT (Dwi Purwoko) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG REBUNG DIMODIFIKASI DALAM PEMBUATAN BISKUIT (Isna Hidayati) PENGARUH KONSENTRASI KUNYIT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINASARUA (Lukmanul Hakim) PENGARUH KOMBINASI KONSENTRASI CMC DAN JERUK [...]
Jalan Lingkar Selatan Tanjung Karang (Loang Baloq), Mataram merupakan salah satu daerah wisata pesisir di Pulau Lombok yang memiliki potensi untuk dikembangkan berdasarkan karakteristik daerahnya. Salah satu wisata yang dapat dikembangkan di daerah Loang Baloq adalah sentra kuliner. Kuliner yang terdapat di Jalan Lingkar Selatan Tanjung Karang (Loang Baloq), adalah pusat kuliner Ikan Panggang atau [...]
Tim Mikrobiologi dan Keamanan Pangan Fatepa Unram telah melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat di Kawasan Loang Baloq, Kelurahan Tanjung Karang, Kecamatan Sekarbela, Kota Mataram pada Kamis, 8 Oktober 2020. Tim yang beranggotakan Mutia Devi Ariyana, S.Si. M.P., Moegiratul Amaro, STP.,M.P.,M.Sc, Prof. Ir. Sri Widyastuti, M.App.Sc., Ph.D., Ir. Nazaruddin, M.P. dan Baiq Rien Handayani, SP., M.Si., Ph.D [...]
Oleh: Zulhan Widya Baskara, Rucitra Widyasari, Tri Isti Rahayu Pada bulan Maret 2020 yang lalu telah dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui Program Kemitraan Masyarakat Tahun 2020 dari Kemenristekdikti. Objek sasaran dari kegiatan ini adalah ibu-ibu di kelurahan karang baru, kecamatan Selaparang, Kota Mataram. Pembentukan kelompok wanita di kecamatan ini sangat potensial mengingat sebagian [...]
Oleh: Rucitra Widyasari, Hary Kurniawan, Agriananta Fahmi Hidayat, Dewa Nyoman Adi Paramartha Pada sabtu 7 Agustus 2020 yang lalu telah dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui Program Kemitraan Masyarakat Tahun 2020 dari Kemenristekdikti. Objek sasaran dari kegiatan ini adalah CV Andana yang berlokasi Dusun Karang Kates, Kecamatan Gondang-Gangga, Kabupaten Lombok Utara. CV. Andana merupakan salah [...]
PENGARUH PROPORSI PATI KACANG HIJAU (HUNKWE) DAN TEPUNG LABU KUNING TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT SENSORIS KUE KEMBANG GOYANG (Marlyanti) PENGARUH RASIO TEPUNG KETAN HITAM DAN TEPUNG BIJI KECIPIR TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SENSORIS KECIPUT PANGGANG (Ayu Oktaviana) PENGARUH RASIO TEPUNG SAGU DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT SENSORIS KUE BANGKIT [...]
Pada hari Rabu, 5 Agustus 2020. Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri menerima kunjungan dinas dari Balai Besar POM Mataram. Kunjungan ini dihadiri oleh Kepala Balai Besar POM Mataram, Drs. Zulkifli, Apt. Kedatangan beliau diterima langsung oleh Dekan FATEPA Ibu Baiq Rien Handayani, SP., M.Si., Ph.D. beserta jajaran Dekanat dan Kaprodi ITP & TEP. Kunjungan [...]
PENGARUH PENAMBAHAN STEVIA (Stevia rebaudiana) SEBAGAI PENGGANTI GULA AREN DALAM PRODUKSI CEROROT BERBASIS TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara L.) (Dian Candra Islami) KAJIAN MUTU MIKROBIOLOGI, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PIKEL BENGKUANG (Pachyhizus erosus) PADA BERBAGAI JENIS STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT (Eli Apriani) PENGARUH KONSENTRASI EDIBLE COATING KARAGENAN TERHADAP MASA SIMPAN DAN MUTU JAJE TUJAK JAJANAN TRADISIONAL [...]
Tata Terbit Penggunaan Laboratorium
