Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram - Jl. Majapahit 62 Mataram - +62 370 649879 - fatepa@unram.ac.id

Publikasi Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Yudisium Periode September 2021

ANALISIS KEAMANAN PANGAN, PREFERENSI DAN SIKAP KONSUMEN TERHADAP PRODUK SATE IKAN TANJUNG DI LOMBOK UTARA (Reza Zamzami Amin) PENGARUH SUHU PASTEURISASI SARI JAGUNG MANIS ( Zea mays saccharata) DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT ( Eucheuma cottonii) TERHADAP MUTU YOGHURT JAGUNG MANIS SELAMA PENYIMPANAN (Badria Ulfa) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT PISANG ( Musa paradisiaca) DAN TEPUNG MOCAF [...]

By |2021-09-12T16:41:43+00:00September 12th, 2021|Uncategorized|0 Comments

Publikasi Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Yudisium Periode Juli 2021

Pengaruh Penambahan Bubuk Kacang Hijau Terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Kopi Mengkudu (Ayu Febritania Qur'ani) Pengaruh Penstabil Pati Jagung dan CMC Terhadap Mutu Es Krim Ubi Jalar Kuning ( Ipomoea batatas L. ) Berbasis Santan (BQ. Putri Halimatussa'diyah) Kajian Karakteristik Nilai Gizi Biskuit Kurma Berbasis Mocaf Melalui Fortifikasi Kelor dan Rumput Laut (Ilham Wahyudi) Rasio [...]

By |2021-07-30T00:35:27+00:00July 29th, 2021|Uncategorized|0 Comments

Publikasi mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Yudisium Periode Juni 2021

PENGARUH LAMA PENGERINGAN TERHADAP MUTU TEH DAUN ALPUKAT (Baiq Mutya Septiana) PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP TOTAL COLIFORM PADA YOGHURT SUSU KEDELAI (Glycine max) (Sri Maryani) PENGARUH RASIO TEPUNG KACANG HIJAU DAN TEPUNG KETAN PUTIH TERHADAP KADAR KALSIUM DAN SENSORIS KLEPON (Amalia Firdaus) PENGARUH SUHU PENYANGRAIAN BIJI TREMBESI (Samanea saman) TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA SELAI KACANG [...]

By |2021-06-03T15:25:29+00:00June 3rd, 2021|Uncategorized|0 Comments

Publikasi Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Yudisium Periode April 2021

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN TERHADAP BEBERAPA KOMPONEN MUTU NIRA AREN (Arenga pinnata MERR) (Anisa) PENGARUH PENAMBAHAN MADU Trigona sp.DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP VIABILITAS BAKTERI Lactobacillus acidophilus DALAM YOGHURT (Eta Lestari Kamal) KAJIAN MUTU KEFIR SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays S ) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI KARAGENAN (Arista Dwijayati) PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP MUTU [...]

By |2021-04-26T13:40:25+00:00April 26th, 2021|Uncategorized|0 Comments

Publikasi Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Yudisium Periode Januari 2021

PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KUALITAS ES KRIM BUAH NANAS (Della Fitri Febrianti) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DAN TEPUNG TEMPE TERHADAP MUTU KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT (Dwi Purwoko) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG REBUNG DIMODIFIKASI DALAM PEMBUATAN BISKUIT (Isna Hidayati) PENGARUH KONSENTRASI KUNYIT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINASARUA (Lukmanul Hakim) PENGARUH KOMBINASI KONSENTRASI CMC DAN JERUK [...]

By |2021-01-27T05:34:02+00:00January 26th, 2021|Uncategorized|0 Comments

Fatepa UNRAM Lakukan Pengabdian Masyarakat Untuk Pedagang Ikan Panggang Di Daerah Jalan Lingkar Selatan Tanjung Karang (Loang Baloq)

Jalan Lingkar Selatan Tanjung Karang (Loang Baloq), Mataram merupakan salah satu daerah wisata pesisir di Pulau Lombok yang memiliki potensi untuk dikembangkan berdasarkan karakteristik daerahnya. Salah satu wisata yang dapat dikembangkan di daerah Loang Baloq adalah sentra kuliner. Kuliner yang terdapat di Jalan Lingkar Selatan Tanjung Karang (Loang Baloq), adalah  pusat kuliner Ikan Panggang atau [...]

By |2021-01-22T08:55:32+00:00October 17th, 2020|Uncategorized|0 Comments

Edukasi Masyarakat di Era New Normal, FATEPA UNRAM Laksanakan Sosialisasi Personal Higiene pada Pedagang Ikan Bakar di Kawasan Wisata Kuliner Loang Baloq

Tim Mikrobiologi dan Keamanan Pangan Fatepa Unram telah melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat di Kawasan Loang Baloq, Kelurahan Tanjung Karang, Kecamatan Sekarbela, Kota Mataram pada Kamis, 8  Oktober  2020.  Tim yang beranggotakan Mutia Devi Ariyana, S.Si. M.P., Moegiratul Amaro, STP.,M.P.,M.Sc, Prof. Ir. Sri Widyastuti, M.App.Sc., Ph.D., Ir. Nazaruddin, M.P. dan Baiq Rien Handayani, SP., M.Si., Ph.D [...]

By |2021-01-22T08:52:13+00:00October 15th, 2020|Berita, Uncategorized|0 Comments

PENINGKATAN PRODUKTIFITAS EKONOMI PEREMPUAN MELALUI PENGEMBANGAN PRODUK PANGAN BERBASIS BAWANG DI KELURAHAN KARANG BARU, KECAMATAN SELAPARANG, KOTA MATARAM

Oleh: Zulhan Widya Baskara, Rucitra Widyasari, Tri Isti Rahayu   Pada bulan Maret 2020 yang lalu telah dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui Program Kemitraan Masyarakat Tahun 2020 dari Kemenristekdikti. Objek sasaran dari kegiatan ini adalah ibu-ibu di kelurahan karang baru, kecamatan Selaparang, Kota Mataram. Pembentukan kelompok wanita di kecamatan ini sangat potensial mengingat sebagian [...]

By |2020-10-01T16:11:32+00:00October 1st, 2020|Berita, Uncategorized|0 Comments
Go to Top