Rini Nofrida*), Zainuri, Novia Rahayu, Dewa Nyoman Adi Paramartha, Qabul Dinanta Utama, Ines Marisya Dwi Anggraini

Gambar 1. Kerja Sama Mitra Dalam Pelatihan Pengolahan Kopi Dekafeinasi

Gambar 2. Penyuluhan Pengolahan Kopi Dekafeinasi

CV. Istana Kopi Lombok memiliki brand usaha bernama ETNIC COFFEE. CV. Istana Kopi Lombok merupakan mitra petani binaan kopi Lombok yang berada di Kecamatan Gunungsari, Kabupaten Lombok Barat. ETNIC COFFEE memiliki berbagai macam produk kopi yang dijual yaitu arabica Indonesian Coffee, Arabica Sembalun Green Apple, Robusta Gangga Choco Pasion, Robusta Lombok Coffee Premium dan Robusta Rumput Laut.

Permasalahan yang dihadapi mitra adalah kopi tidak hanya memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh tetapi dapat juga memberikan efek negatif terhadap kesehatan tubuh dikarenakan terdapat kandungan kafein tinggi. Jenis kopi yang memiliki kandungan kafein tinggi yaitu kopi Robusta. Sehingga, dibutuhkan pengolahan yang dapat menurunkan kadar kafein pada kopi robusta. Solusi yang dapat ditawarkan yaitu memberikan pelatihan pengolahan kopi robusta dekafeinasi dan sebagai inovasi produk kopi. Kopi dekafeinasi merupakan kopi yang memiliki kandungan kadar kafein rendah bagi pengkonsumsi kopi toleransi rendah terhadap kafein.

Metode yang digunakan dalam pelatihan ini, yaitu penyuluhan, praktik pengolahan kopi dekafeinasi, dan evaluasi kegiatan. Kegiatan Pelatihan ini cukup berhasil. Hal ini dapat dilihat dari indikator kehadiran perwakilan peserta selama pelatihan. Peserta sangat serius dan antusias mengikuti semua materi yang disampaikan. Motivasi Peserta juga dapat dilihat dengan banyaknya pertanyaan dan tanggapan yang disampaikan peserta selama penyampaian materi dan praktek berlangsung, serta didapatkannya komitmen peserta untuk meneruskan hasil pelatihan ini menjadi variasi produk baru di CV. Istana Kopi Lombok dan menyebarkan pengetahuan yang sudah didapatkan kepada masyarakat yang lainnya.

Gambar 3. Foto Bersama Tim Pengabdian FATEPA dengan Mitra CV. Istana Kopi Lombok