Kelompok Riset Penelitian Dosen Fatepa Unram Melakukan Pelatihan Pengolahan Kelapa Menjadi VCO di IKM Bukit Kelapa Pemenang, Lombok Utara

Kelompok riset penelitian dosen memberikan pelatihan pengolahan kelapa secara terpadu di IKM Bukit Kelapa Pemenang, Lombok Utara. Kegiatan yang dilakukan pada Sabtu, 18 September 2021 melibatkan beberapa kelompok riset yang terdapat di Fatepa Unram. Pelatihan yang diberikan berupa pengolahan kelapa menjadi virgin coconut oil (VCO), pengenalan asap cair dari tempurung kelapa, pelatihan pembuatan pot dari serabut kelapa, dan pengenalan alat pengupas kelapa. IKM Bukit Kelapa sudah memproduksi VCO dengan teknik pancingan. Kelompok riset yang beranggotakan Siska Cicilia, S.TP.,M.Sc, Ir. Ahmad Alamsyah, MP., dan Ir. I Wayan Sweca Yasa memberikan pelatihan pembuatan VCO dengan teknik penggaraman dan enzimatis. Teknik penggaraman dilakukan dengan menambahkan CaCO₃ sedangkan teknik enzimatis dengan menambahkan potongan pepaya muda ke dalam skim.