Tim Riset Keamanan dan mikrobiologi pangan Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Matararam bekerja sama dengan UKM sasak Maiq melakukan pelatihan pembuatan terasi udang. Tim riset ini terdiri dari ibu Moegiratul Amaro, STP, MP, MSc, Mutia Devi Ariyana, S.Si.MP, Tri Isti Rahayu STP, MSi dan ibu Bq Rien Handayani, SP, MSi, PhD selaku Dekan FATEPA [...]

Pengembangan yoghurt di NTB terkendala keterbatasan bahan baku susu sapi oleh karena itu diperlukan adanya alternatif bahan baku dalam proses pembuatannya. Jagung manis memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai bahan baku pembuatan yoghurt karena secara memiliki rasa yang lezat, nutrisi dan serat tinggi, serta mengandung prebiotik. Potensi sumber daya jagung NTB juga sangat mendukung pengembangan [...]

  Setiap harinya kelompok usaha Bukit Kelapa di Dusun Nipah melakukan pengolahan kelapa baik dijadikan santan maupun VCO. Untuk menghasilkan produk tersebut, para pekerja pada kelompok usaha Bukit Kelapa yang mayoritas adalah ibu-ibu melakukan proses diawal berupa pengupasan buah kelapa untuk memisahkan serabut kelapa dari batok nya, kemudian dilakukan pembelahan untuk dipisahkan airnya. Jumlah kelapa [...]