Sirajuddin Haji Abdullah , Asih Priyati, Joko Sumarsono, Gagassage Nanaluih De Side , Endang Purnama Dewi , Wenny Amaliah, Guyup Mahardhian Dwi Putra Kelompok Peneliti Bidang Ilmu Teknik dan Konservasi Lingkungan Pertanian, Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram Desa Karang Sidemen merupakan salah satu desa terluar di Kabupaten Lombok Tengah, [...]
Pengaruh Konsentrasi Madu Trigona Terhadap Mutu Yoghurt Ubi Jalar Orange (Ipomoea batatas L.) Pengaruh Pelumuran Serbuk Daun Oregano (Origanum vulgare) Terhadap Daya Simpan Daging Ayam Segar Pengaruh Penambahan Gula Aren (Arenga pinnata) terhadap Mutu Yoghurt Kacang Komak (Lablab purpureus (L.) Sweet) Pengaruh Rasio Bunga Rosella dan Daun Stevia terhadap Mutu Kimia dan Organoleptik Teh Rosella-Stevia [...]
Publikasi Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan, Yudisium Periode Januari 2023 Dekafeinasi Green Bean Kopi Robusta (Coffea canephora) Area Geopark Rinjani Lombok menggunakan Buah Nanas (Ananas comocus) Pengaruh Penambahan Glukomanan Porang terhadap Sifat Fisik dan Kandungan Nutrisi Roti Tawar Daun Kelor Pengaruh Substitusi Tepung Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Mutu Kimia dan Organoleptik Mi Basah Mocaf Pengaruh [...]
Nur Inayah Nadia Tifani Susilawati Anggia Permatasari Ismen Gina Mutia Zakinah Regita Salsabila Ziad Prawira Asgalan Sohibul Ihsani Sonia Amrina Nuansa Islami Baiq Winda Amelia
Publikasi Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan, Yudisium Periode Desember 2022 Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Bonggol Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Tempe Kacang Komak (Lablab purpureus) Pengaruh Lama Sterilisasi Terhadap Mutu Sayur Lebui Kaleng Pengaruh Perbandingan Mocaf dan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Karakteristik Pie Susu Pengaruh Konsentrasi Ragi Roti Instan [...]
Pengaruh Proporsi Tepung Tapioka dan Bubur Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Terhadap Kandungan Serat Bakso Daging Sapi Pengaruh Penambahan Ekstrak Kayu Secang Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Mutu Sensoris Bolu Kukus Pengaruh Lama Sterilisasi Terhadap Mutu Ayam Rarang Kemasan Vakum dalam Retort Pouch Pengaruh Lama Sterilisasi terhadap Mutu Ayam Rarang Kaleng Pengaruh Penambahan Tepung Kulit Pisang Kepok [...]
UJI PERFORMANSI MESIN PENIRIS MINYAK (SPINNER) MENGGUNAKANKONTROL KECEPATAN ANALISIS PENGARUH KERAPATAN TANAMAN APU-APU (Pistia stratiotes ) PADAFITOREMEDIASI LIMBAH CAIR TAHU PENGAPLIKASIAN IRIGASI CURAH (SPRINKLER IRRIGATION) UNTUK TANAMANBAWANG MERAH (Allium ascalonium ) PADA LAHAN RAISED BED PENGGUNAAN ARANG SEKAM SEBAGAI MEDIA TANAM PADA SISTEMHIDROPONIK AJB DALAM PEMENUHAN KEBUTUHAN AIR DAN NUTRISITANAMAN PAKCOY (Brassica rapa subsp. [...]
Kondisi lingkungan sekitar di Desa Sandik dimana banyak terdapat limbah organik hasil pertanian maupun perkebuan yang tidak termanfaatkan dan hanya ditumpuk saja menjadi peluang untuk dapat dimanfaatkan menjadi sesuatu yang bernilai. Salah satunya adalah menjadikannya sebagai media tanam biopot (biodegradable pot) ramah lingkungan. Dalam pembuatan biopot sendiri dapat dilakukan dengan menggunakan berbagai limbah biomassa [...]
Pengaruh Konsentrasi Lactobacillus plantarum dan Lama Perendaman Biji Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) pada Pembuatan Tempe Sorgum Pengaruh Substitusi Tepung Okara Terhadap Aktivitas Saccharomyces cerevisiae pada Roti Tawar Pengaruh Proporsi Sari Daluman (Coculus orbiculatus L.), Sari Bunga Rosella (Hibiscus sabdarifa) dan Karagenan Terhadap Mutu Jelly Drink Kajian Penambahan Bubuk Kayu Manis (Cinnamommum burmannii) Terhadap Sifat [...]
1. Pengaruh Penambahan Ekstrak Kopi Arabika Dekafeinasi Terhadap Mutu Soyghurt 2. Pengaruh Penambahan Ekstrak Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Terhadap Total Bakteri Asam Laktat (BAL) dan Organoleptik Soyghurt 3. Pengaruh Konsentrasi dan Pasteurisasi Sari Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Total Bakteri Asam Laktat dan Organoleptik Soyghurt 4. Pengaruh Proporsi Tepung Dami Nangka (Artocarpus heterophyllus), Mocaf dan [...]
